韓式泡菜
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1把白菜，除去外面的老葉子，洗淨，橫切開
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2在盆內均勻的給白菜撒上鹽，醃製12小時（醃製時間與放入的鹽多少來定，醃至大白菜軟為止）
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3把蘋果、梨去皮核
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4在榨汁機中打成汁
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5姜、蒜切末
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6鍋內倒入糯米粉
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7倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
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8糯米糊放涼後，加入辣椒面、薑末、蒜末、攪拌均勻
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9醃好的白菜，排去水分
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10將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻
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11將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，再放入冰箱，發酵3－5天即可
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12韓式泡菜食譜完成
TIPS
1、抹辣椒糊時一定要記得戴手套，不但是為了衛生，也是為了避免辣椒粉對皮膚的刺激
2、裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱裡有異味
3、放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠一些，發酵之後味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用麵粉代替
2、裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱裡有異味
3、放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠一些，發酵之後味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用麵粉代替
![[韓國料理]素食韓式泡菜](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/76/33/4706614840333867633_thumb.JPG___101_74 "[韓國料理]素食韓式泡菜")
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