蟲草花杞子仁稔子薑醬豬頸肉鍋飯

2015 年 09 月 05 日發佈 列印
蟲草花杞子仁稔子薑醬豬頸肉鍋飯
0 3 2165

沒有煮意時便會簡單做這款鍋飯，把材料放到飯面上同煮，飯粒吸收食材的鮮味，加上蟲草花和杞子這些保健食材，把健康濃縮在一鍋飯裡。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 豬頸肉 1塊
  • 蟲草花 1小扎
  • 杞子 1湯匙
  • 乾蔥 2顆
  • 醃料：
  • 仁稔子薑醬 2-3茶匙
  • 老抽 1茶匙
  • 豉油 2湯匙
  • 生粉水 1湯匙
  • 味醂 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 糖 1茶匙
  • 蟲草花和杞子清洗乾淨後用水浸泡一會。
    1

    蟲草花和杞子清洗乾淨後用水浸泡一會。

  • 乾蔥切片備用。
    2

    乾蔥切片備用。

  • 豬頸肉切薄片後加入蟲草花、杞子、乾蔥，拌入醃料後，以保鮮膜封好，放入冰箱下層醃一小時。
    3

    豬頸肉切薄片後加入蟲草花、杞子、乾蔥，拌入醃料後，以保鮮膜封好，放入冰箱下層醃一小時。

  • 鍋中放入米和水（比例約1:1）,以中火煮滾後調至小火煮5分鐘。
    4

    鍋中放入米和水（比例約1:1）,以中火煮滾後調至小火煮5分鐘。

  • 把豬頸肉和其他配料平均鋪在飯面，調至中大，煮約1分鐘（令鍋內的溫度再次提高），上蓋後調回小火續煮10分鐘，關火後不要開蓋，焗8-10分鐘。
    5

    把豬頸肉和其他配料平均鋪在飯面，調至中大，煮約1分鐘（令鍋內的溫度再次提高），上蓋後調回小火續煮10分鐘，關火後不要開蓋，焗8-10分鐘。

  • 最後灑上辣椒粒和芫茜作裝飾。
    6

    最後灑上辣椒粒和芫茜作裝飾。

Tags:

推薦資訊