蟲草花杞子仁稔子薑醬豬頸肉鍋飯 2015 年 09 月 05 日發佈 列印 0 3 2125 沒有煮意時便會簡單做這款鍋飯,把材料放到飯面上同煮,飯粒吸收食材的鮮味,加上蟲草花和杞子這些保健食材,把健康濃縮在一鍋飯裡。 食材 (1-2人) 1小時內 食材 豬頸肉 1塊 蟲草花 1小扎 杞子 1湯匙 乾蔥 2顆 醃料: 仁稔子薑醬 2-3茶匙 老抽 1茶匙 豉油 2湯匙 生粉水 1湯匙 味醂 1茶匙 胡椒粉 少許 糖 1茶匙 1 蟲草花和杞子清洗乾淨後用水浸泡一會。 2 乾蔥切片備用。 3 豬頸肉切薄片後加入蟲草花、杞子、乾蔥,拌入醃料後,以保鮮膜封好,放入冰箱下層醃一小時。 4 鍋中放入米和水(比例約1:1),以中火煮滾後調至小火煮5分鐘。 5 把豬頸肉和其他配料平均鋪在飯面,調至中大,煮約1分鐘(令鍋內的溫度再次提高),上蓋後調回小火續煮10分鐘,關火後不要開蓋,焗8-10分鐘。 6 最後灑上辣椒粒和芫茜作裝飾。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 豬 豬頸肉 飯 味醂 杞子 乾蔥 蟲草花 豉油 豬頸 蟲草 老抽 子薑 推薦資訊