芝麻湯圓
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1先把芝麻放進焗爐用180℃焗30分鐘或用白鑊炒香後用攪拌機磨成粉狀。
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2無鹽牛油和砂糖煮溶後加芝麻粉攪拌成團,待稍涼分成20份再放進雪櫃冷藏至硬身。
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3把糯米粉放入大碗內再逐漸加水攪拌,再搓成不黏手粉團然後分成20份。
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4取一份粉團,搓圓壓扁,包入一份芝麻餡,收口並搓圓。包好後放入雪櫃冷藏備用。
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5預備糖水(片糖加薑),再在另一小煱把水煮沸後放入湯圓。湯圓煮至浮面後可盛起再移入糖水中略煮片刻便可。
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