五香滷牛腱【今晚食乜撚手小菜】 2015 年 08 月 13 日發佈 蜜薯薯 列印 4 9 6221 請稍等. 請稍等. 做滷水食物易整又美味，而且材料絕對不複習，其中最惹味的莫過於滷完食物後得出來的滷汁，用來拌麵，真讚！ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 牛腱 2個 花椒、八角 少許 冰糖 1塊 生抽/豉油膏 1湯匙 老抽 2湯匙 水 1碗 月桂葉 1-2片 薑 少許 蔥 少許 蒜頭 少許 紅蔥頭 適量 紹酒 少許 1將買回來的牛腱用粗塩省淨備用 2用白鑊煸香薑、蔥、蒜及香料後放人牛腱略煎至表面收縮攢酒(牛腱要原條滷熟才切片) 3再攢入滷水放入冰糖先大火滾15分鐘後轉細火炆45分鐘至1小時，其間不時番動至牛腱上色淋身並收汁便可關火取出待凍 4炆至淋身及收汁便可取出待凉後切成薄片，淋上稠身的滷汁，灑上麻油蔥花便可享用 TIPS 今晚食乜撚手小菜創意食譜活動-> http://cook1cook.com/event/hkd40
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