迷你一口泡芙
2015 年 08 月 11 日發佈 Nga Sze Sze
列印
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1先將水及牛油放入煲內煮至牛油完全溶化微滾就可以(小火)
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2放入已篩麵粉拌勻(其間不用關火)
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3拌勻後略煮大約3分鐘,要不停攪拌
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4關火,,放至微暖始開始放蛋(太熱蛋會熟) 蛋要續隻放入,,每入一隻蛋都要快手拌至均勻
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5入每一隻蛋都要攪拌至均勻,才可放入第二隻
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6(入完5隻蛋的模樣)
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7入好蛋後就可以入唧袋,,每粉唧約3cm (如覺得太軟便需要放入雪櫃雪約20分鐘) 放入已預熱焗爐200度,焗15-20分鐘就可以(我放焗爐中層) (右圖係預早做好放入雪櫃,第二朝拎出嚟唧嘅樣)
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8完成後泡芙取出放涼,,,底部拮一小孔,方便唧入忌廉(可放甜忌廉或淡忌廉加糖甜度可自行調較) 唧好後放入冰格,,雪2-3小時便可.. 呢個份量大概可做100粒
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9食用前取出放軟小許更美味(幾分鐘就可以)
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