【鹿窯菇事】愛媽媽料理__炒香菇肉燥
傳統的肉燥，腦中的印象大概都是咕嚕咕嚕一鍋色澤深濃、香氣撲鼻的模樣…
但在家料理的時候，原味乾炒的肉燥準備起來其實更方便，只要有絞肉與乾香菇，簡單用純釀黑豆醬油來調味，不消10分鐘就可以端出香噴噴的肉燥上桌。厚實的香菇口感，絞肉以及醬油的絕配組合，配白飯保證讓人多扒幾碗才捨得停手，吃不完的還可以分裝冰箱保存，後續料理調味更是變化多樣！
鹿窯菇事
http://www.luyao.com.tw/
但在家料理的時候，原味乾炒的肉燥準備起來其實更方便，只要有絞肉與乾香菇，簡單用純釀黑豆醬油來調味，不消10分鐘就可以端出香噴噴的肉燥上桌。厚實的香菇口感，絞肉以及醬油的絕配組合，配白飯保證讓人多扒幾碗才捨得停手，吃不完的還可以分裝冰箱保存，後續料理調味更是變化多樣！
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1熱鍋，以油與蒜頭爆香，豆干下鍋拌炒至金黃色，放入乾冬菇丁繼續炒至香味出來。
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2放入絞肉拌炒至變色
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3起鍋前調味，以醬油調色，上桌前灑上蔥花，香噴噴肉燥完成！
TIPS
小撇步
＊絞肉切丁，請肉販絞大塊些口感較好，肥瘦比約3:7。
＊使用香氣濃郁、口感厚實的有機乾香菇切丁。
＊泡過有機乾冬菇的水可作為料理過程增添香氣與調整濕度的材料。
★更多美味創意料理食譜，請至鹿窯菇事：
官網http://www.luyao.com.tw
粉絲團https://www.facebook.com/LuYaoGuShi
＊絞肉切丁，請肉販絞大塊些口感較好，肥瘦比約3:7。
＊使用香氣濃郁、口感厚實的有機乾香菇切丁。
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