【咖啡相思蛋糕】
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5然後送進烤箱,以150度上下火烤45左右分鐘或至熟。
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6從烤箱取出拿出馬上倒扣在鐵網上,脫模取出蛋糕。撕掉烘焙紙
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7溫馨提示 打發蛋白部分也是關鍵之一,我試過2個打發蛋白方式。 1 打至濕性發泡,加入蛋黃糊攪拌的時候比較容易拌均勻。 2 打至硬性發泡【也是可以】,但是加入蛋黃糊攪拌時,蛋白會比較難均勻。 3 蛋出爐一定要馬上倒扣取出,否則蛋糕會稍微變扁。 4 蛋糕表面盡量可以烤焦一點。 5 若蛋糕沾住鐵網,表示烤的時候蛋糕表面不過乾爽,導致蛋糕表面微濕沾住了鐵網。
TIPS
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