星洲炒米
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1米粉先用熱水浸15分鐘泡軟，隔去水份備用
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2午餐肉絲用半煎炒方式煮好，盛起備用
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3下油燒熱鑊，爆香洋蔥，落甘筍絲、紅椒絲，再落一湯匙咖哩炒香
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4加入韮黃、芽菜同炒，然後灒入花雕酒
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5加入米粉、餘下的咖哩粉炒勻（用筷子一邊夾鬆米粉，一邊用鑊剷炒）如麵太乾身，可逐少加入少許熱水再炒
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6加入午餐肉絲、蛋絲、蔥段，再落魚露炒勻（魚露可逐少加入，試味後再加減）
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7關火後，加入少許麻油、白芝麻拌勻即成
TIPS
1. 建議用超力銀絲或天鵝牌炒米粉來煮，不易炒斷。
2. 可用叉燒、豬肉絲或火腿絲代替
3. 可加入去腸鮮蝦肉，材料更豐富
2. 可用叉燒、豬肉絲或火腿絲代替
3. 可加入去腸鮮蝦肉，材料更豐富
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