台式香Q蛋餅 2015 年 08 月 01 日發佈 Leijutsao 列印 8 36 7206 請稍等. 請稍等. 幸福就是在家不用10分鐘就能享用到好吃又懷念的台式蛋餅 歡迎大家來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 https://www.facebook.com/twway 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 蛋 (麵糊1/煎蛋1) 2顆 牛奶 或 水 150g 中筋麵粉 90g 玉米粉 10g 鹽 少許 蔥花 2根 1蛋餅皮：將食材全部拌勻成麵糊 開小火煎至2面微金黃色澤即可 2打一顆蛋後 即可蓋上蛋餅皮 稍等蛋一點點熟 即可翻面 煎至微脆後 再捲成3折 3取出切成段狀 即可享用 TIPS 沒有玉米粉 可以換成麵粉或太白粉 但太白粉量不要超過總量10% 免得麵皮在煎的時候會變得有點黏哦 只要維持水與粉的比例 是1.5 : 1 大致上口感不會差異太大
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