台式煎蛋餅
由前個星期開始, 我lunch盡量唔煮飯, 盡量整D其他野食 (煮飯煮到厭世........) 咁啱有朝睇旅遊節目食台式煎蛋餅~ 喔~ 好懷念啊~~~ 跟住就整咗一次, 點知由0個日開始, 差唔多隔2日米豬就走埋嚟"媽媽我想食煎蛋蛋餅~~~~" 結果短短2星期, 整咗6次........ 整到我已經唔駛度住D份量, 憑記憶就整到XDD 今日同大家分享吓呢個簡單方便快捷又可以重拾遊台滋味ge煎蛋餅啦~
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1蔥洗淨後去根切粒, 火腿卷起後切粒備用
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2麵粉, 木薯片, 鹽拌勻後先加入一半水開成漿, 再加水攪拌至小小杰身的粉漿, 加蔥粒入粉漿中, 拌勻備用
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3平底鑊中火燒熱, 落油, 油熱後落粉漿, 搖動隻鑊令粉漿勻衡舖滿鑊面
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4煎至7成熟後, 落蛋, 原隻打落去, 再用筷子撩散 (小心唔好督穿個餅)
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5蛋液開始熟(如圖), 就可以舖火腿碎入去
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6舖約1/4闊
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7再加入芝士, 煮多2-3分鐘
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8用鑊鏟將蛋餅慢慢摺起，我呢個摺咗3次~
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9切件食得~
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10米豬: 媽媽我食咗~~~~~~~~
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TIPS
1. 冇木薯粉唔落都OK ga, 只係冇咁煙靭, 唔影響味道 (因為有次唔記得落)
2. 餡料繼續freestyle, 正宗台式係用肉鬆, 煙肉之類, 但我屋企冇, 就拎咗火腿喇~ 任何已煮熟可撕碎肉類都可以做餡
3. 蛋一定要直接打落餅度再撥散, 唔好打勻咗先倒落去, 完全唔同feel
4. 若可以配豆漿我會感到完美小小~ 可惜屋企冇~
2. 餡料繼續freestyle, 正宗台式係用肉鬆, 煙肉之類, 但我屋企冇, 就拎咗火腿喇~ 任何已煮熟可撕碎肉類都可以做餡
3. 蛋一定要直接打落餅度再撥散, 唔好打勻咗先倒落去, 完全唔同feel
4. 若可以配豆漿我會感到完美小小~ 可惜屋企冇~
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