意式肉醬千層麵 Lasagna

Name: 意式肉醬千層麵 Lasagna
Yield: 5-6人
Ingredients: 10塊 千層麵; 2碗 肉醬; 適量 Parmesan 芝士; 適量 Mozzarella 芝士; 50克 無鹽牛油; 50克 中筋麵粉; 900毫升 牛奶

2015 年 07 月 26 日發佈列印

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意大利料理的經典意式千層麵，有很多不同的變化，肉醬，青醬，蔬菜等。而我就是喜歡最傳統簡單的肉醬千層麵。充滿鮮味的自製肉醬，香濃的白醬，再加上一層層的起司，超美味！
不用到意大利餐廳也可做到意大利的美味，快試試喔！

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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 千層麵 10塊
- 肉醬 2碗
- Parmesan 芝士適量
- Mozzarella 芝士適量
- 白醬
- 無鹽牛油 50克
- 中筋麵粉 50克
- 牛奶 900毫升

1肉醬可買現成的，自製肉醬食譜可到＞http://cook1cook.com/recipe/13054
2白醬做法：用小火，先下牛油，煮至溶化
3然後下麵粉，快速拌勻至沒有粉粒
4最後下牛奶，不停攪拌約十分鐘，白醬會慢慢變濃稠，下鹽及黑胡椒粉調味即
5在烤盤內先塗一層肉醬，平均鋪好
6然後放上一層千層麵，再塗一層肉醬
7再塗一層白醬，然後下Parmesan cheese及Mozzarella cheese
8然後重覆之前的步驟：千層麵 --＞肉醬 --＞白醬 --＞芝士碎。鋪兩至三層，最上面要鋪上芝士碎
9在錫紙上塗少許橄欖油，再將千層麵封口，放入預熱180度焗爐，焗35至45分鐘，至表面金黃色即成！（可在最後十分鐘拿掉錫紙，再放回焗爐內）讓千層麵靜置10分鐘後才享用
10有些千層麵lasagne sheets需要預先煮熟，再用廚紙吸乾水份備用，留意包裝盒說明。我比較喜歡用不用預先煮的，較方便
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