意式肉醬千層麵 Lasagna
2015 年 07 月 26 日發佈 MrsPsKitchen
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意大利料理的經典意式千層麵，有很多不同的變化，肉醬，青醬，蔬菜等。而我就是喜歡最傳統簡單的肉醬千層麵。充滿鮮味的自製肉醬，香濃的白醬，再加上一層層的起司，超美味！
不用到意大利餐廳也可做到意大利的美味，快試試喔！
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1肉醬可買現成的，自製肉醬食譜可到＞http://cook1cook.com/recipe/13054
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2白醬 做法：用小火，先下牛油，煮至溶化
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3然後下麵粉，快速拌勻至沒有粉粒
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4最後下牛奶，不停攪拌約十分鐘，白醬會慢慢變濃稠，下鹽及黑胡椒粉調味即
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5在烤盤內先塗一層肉醬，平均鋪好
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6然後放上一層千層麵，再塗一層肉醬
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7再塗一層白醬，然後下Parmesan cheese及Mozzarella cheese
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8然後重覆之前的步驟：千層麵 --＞肉醬 --＞白醬 --＞芝士碎。鋪兩至三層，最上面要鋪上芝士碎
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9在錫紙上塗少許橄欖油，再將千層麵封口，放入預熱180度焗爐，焗35至45分鐘，至表面金黃色即成！ （可在最後十分鐘拿掉錫紙，再放回焗爐內）讓千層麵靜置10分鐘後才享用
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10有些千層麵lasagne sheets需要預先煮熟，再用廚紙吸乾水份備用，留意包裝盒說明。我比較喜歡用不用預先煮的，較方便
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TIPS
多了的千層麵可用錫紙紙包好，存放在冰箱兩星期，吃前先解凍，然後放入焗爐或微波爐加熱
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