肉醬千層麵 【百得利健康油你話事】
千層麵是一種麵食，特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來，內層夾上多種乳酪及肉醬（素食版可用菠菜代替, 經焗製調味而成。千層麵普遍被視作意大利的食品，但有關這種麵食起源目前仍眾說紛紜。在英國，14世紀時一種名叫Loseyns的近似食品，曾是英王理查二世的宮廷御膳，但此一說法曾受意大利駐英大使非議。北歐地區中，從維京人時代開始已進食一種Langkake的食品，被指可能是千層麵的前身。千層麵多配合莫薩里拉乾酪、帕馬森乾酪或利可他乳水乳酪，而且有許多食譜會加入白汁作為調味。
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1先將碎牛肉洗淨瀝乾水, 之後加入少許雞粉、砂糖、胡椒粉、生粉、油醃約10分鐘 -
2把蕃茄、洋蔥洗淨切細粒, 蒜頭去皮刴成蒜蓉 -
3加少許牛油、百得利橄欖油落鑊 -
4然後加入蒜蓉、洋蔥以大火炒至香味出來 -
5再加入蕃茄粒炒至軟身 -
6跟住落碎牛肉炒至八成熟, 就加入肉醬汁、鹽、糖、黑椒碎來調味, 試好味便可熄火放涼 -
7白汁做法: 將麵粉倒入鍋, 再加入牛奶用攪拌器不斷攪勻, 跟住開大火煮滾牛奶, 繼續攪拌至杰身, 然後轉細火, 加入牛油再攪勻, 之後便可加入鹽、胡椒粉調味 -
8把千層麵用熱水略浸1-2分鐘, 要續塊去浸以免黐埋一齊 -
9用焗盆鋪上千層麵、蕃茄肉醬、白汁、2種芝士碎, 一層一層如此類推鋪滿 -
10鋪好3-4層, 最後加上蕃茄片、百厘香、芝士碎 -
11預熱焗爐, 以180'C 焗約25分鐘便可
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