【蕃茄炒滑蛋】

Name: 【蕃茄炒滑蛋】
Yield: 1-2人
Ingredients: 1隻 大蕃茄; 3-4隻 蛋; 1/2茶匙 鹽 (用作蛋調味); 2湯匙 茄汁; 1茶匙 糖; 50ml 水; 少許 鹽 (最後如已夠味，可不用加)

2015 年 07 月 24 日發佈列印

【蕃茄炒滑蛋】我細路女嘅時候好鍾意，人大咗反而好耐無煮過同食嗱，見雪櫃有隻大蕃茄，不如就煮嚟食啦！

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食材（1-2人） 15分鐘內

1蕃茄洗淨切件，蛋打發後加鹽調味；
2加油燒熱鑊，先放入蛋漿，稍見蛋凝固，立即用鑊鏟從下而上鏟起蛋塊，大約鏟3至4次，直至鏟起所有滑蛋塊為止，備用(此時蛋塊應該半生熟狀態)；
3原鑊再加油燒熱，放入蕃茄，先炒約1分鐘令其較軟身；然後加入茄汁、糖、水、少許鹽，再煮多1-2分鐘；如想個蕃茄汁稠身些，可加生粉水(即2茶匙生粉 + 1.5湯匙水)，而我這次沒有加生粉水；
4最後，將滑蛋塊回鑊，跟手可熄火，立即輕輕力將蕃茄同蛋混和，便完成了。