蓮藕魚鬆夾
網上資料顯示指出:蓮藕是澀平無毒,消瘀血,解熱毒是一款有益食材.蓮藕魚鬆夾是用了蓮藕,配合鯪魚肉及蝦米去煮成,是一款好味的日常餸菜,做法亦很簡單的....
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1蓮藕洗淨後,刨去皮切薄片待用
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2將蝦米略浸隔去水份,加入切成蔥粒的蔥與鯪魚肉拌勻成餡料
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3將餡料釀入一塊蓮藕中間,再將另一塊蓮藕夾實餡料
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4起油鑊,油熱後放入已釀好的蓮藕夾轉慢火將兩邊煎至金黃
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5在慢慢煎蓮藕其間,將調味汁料拌勻
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6當蓮藕兩邊煎至金黃後,倒入調味料慢火將汁煮傑身,讓蓮藕索汁
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7再將蓮藕反轉讓另一邊索汁,煮至汁料快將要乾身即可熄火上碟
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