珍珠紫米露 2015 年 07 月 24 日發佈 李媽媽樂廚 列印 6 13 7144 請稍等. 請稍等. 補血養氣的紫米(黑糯米)再配以有嚼勁的大西米,冷熱也皆宜。 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 紫米(黑糯米) 95g 大西米(大西谷米) 110g 水 1500ml 椰奶 400g 冰糖 135g 1紫米用水浸至少3小時後,隔水備用。 2燒一鍋水,待水煮沸後下西米,中火煮20分鐘後關火蓋上蓋子焗15分鐘然後篩隔水份(以上步驟需重複多一次)最後把大西米隔篩濾水再浸水備用。 3把1500ml水煮沸,下步驟⑴及冰糖用小火煮25分鐘後再加入已篩隔水份的大西米和椰奶,待煮沸後便可。
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