咖喱牛筋
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1早一晚前準備，牛筋先解凍，表面有少少毛和帶肥切走，再切成約1.5 - 2吋一細舊，薯仔暫時不用處理，乾蔥切粒，葱切段，薑切片。
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2牛筋用薑蔥水煮15分鐘，之後隔水備用。
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3選用真空煲烹調省燃油，內膽加油爆香乾蔥粒。
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4再加少少油爆香咖喱粉。
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5加入牛筋炒一會兒。 -
6加入熱上湯或熱水再加冰糖。
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7加咖喱葉後蓋蓋煮15分鐘。
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8放入真空煲內。
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9第二朝早上翻滾15分鐘。
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10再放入真空煲。
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11臨食一小時前加薯仔炆煮15分鐘，可放回真空煲。
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12薯仔淋軟度適中，可加入魚露、鹽和椰奶，翻滾後即成。
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