糯米釀雞翼

2015 年 07 月 23 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
糯米釀雞翼
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請稍等.
我今次用氣炸都整到呢個效果實在唔錯唔錯,如果冇空氣炸鍋,可用焗爐或用油炸都可以。
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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 雞翼 即買 連翼尖 10隻
    • 糯米 1杯飯量杯
    • 臘腸粒 1條
    • 蝦米粒 2湯匙
    • 蒜頭 2瓣
    • 乾蔥 1顆
    • ［調味A ］蠔油 1湯匙
    • ［調味A ］老抽 半湯匙
    • ［調味A ］鹽 少許
    • ［調味B］鹽 1茶匙
    • ［調味B］ 糖 半茶匙
    • ［調味B］雞粉 半茶匙
    • ［調味B］生抽 1湯匙
  • step1: <a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 連尖 10隻(<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 主骨要起出)，用調味料B醃<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 。
    1雞翼 即買 連尖 10隻(雞翼 即買 主骨要起出)，用調味料B醃雞翼 即買 。
  • step2: 糯米先浸最少四小時，臘腸汆水後切粒，蝦米浸軟切粒。混合材料糯米、臘腸粒和蝦米粒後，蒸40分鐘備用。用鑊爆香蒜蓉和乾蔥蓉，將糯米飯同炒，加入調味料A，糯米飯上色備用。
    2糯米先浸最少四小時，臘腸汆水後切粒，蝦米浸軟切粒。混合材料糯米、臘腸粒和蝦米粒後，蒸40分鐘備用。用鑊爆香蒜蓉和乾蔥蓉，將糯米飯同炒，加入調味料A，糯米飯上色備用。
  • step3: 將糯米飯平均分成十份。
    3將糯米飯平均分成十份。
  • step4: 將糯米飯釀入<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 內，用牙籤封口。
    4將糯米飯釀入雞翼 即買 內，用牙籤封口。
  • step5: 用200度焗<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> ，每十分鐘反一反。
    5用200度焗雞翼 即買 ，每十分鐘反一反。
  • step6: <a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 微金黃色掃上蜜麥芽糖再焗，直至<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 變金黃色即成。
    6雞翼 即買 微金黃色掃上蜜麥芽糖再焗，直至雞翼 即買 變金黃色即成。
  • step7: 完成後可拆去牙籤上碟。
    7完成後可拆去牙籤上碟。
  • step8: <a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 釀<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 切開後的樣子。
    8雞翼 即買 釀雞翼 即買 切開後的樣子。

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