糯米釀雞翼 2017 年 03 月 09 日發佈 Lokwoodlove 列印 4 26 8155 請稍等. 請稍等. 我老公成日話我係雞翼控,呢款啖啖肉嘅雞翼簡直食到我變心心眼吖，唔鐘意糯米飯可以釀芝心墨魚滑，芝心蝦膠滑，小朋友可以點甜酸汁黎食，好開胃架更多食譜分享請訪問我的FB專頁https://www.facebook.com/pg/lokwood.love 食材 （3-4人） 1小時以上 材料 雞全翼 10隻 糯米 1杯 臘腸 1條 蝦米 2湯匙 冬菇 3隻 雞翼調味料 生抽 2湯匙 老抽 1茶匙 粟粉 2茶匙 鹽 半茶匙 糖 1茶匙 油 2茶匙 1將雞中翼洗淨, 切去中間之兩條骨 起骨步驟如下: 於兩骨中間剪開, 再沿關節前,後,側面剪開雞肉筋, 將雞翼 即買 垂直於切板上借力, 用拇指及食指將雞肉沿骨推下, 先將細骨扭出, 之後再扭出大骨, 最後將雞翼 即買 還原形狀 2拌入醃料放雪櫃醃3小時 3糯米浸最少四小時,臘腸飛水切粒。蝦米及冬菇浸軟切粒,一同蒸半小時備用 4起鑊爆香少許蒜蓉，加入糯米飯翻炒，加1湯匙蠔油，1茶匙老抽，少許糖炒勻調味上色 5抹乾已醃好之雞翼 即買 , 將糯米飯釀入雞翼 即買 , 釀至八成滿後,用牙籤串好 6燒 1/2 鑊油,放入雞翼 即買 ,以中火炸熟及至香脆，灑上七味粉上碟即可
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