簡易排骨焗飯

Name: 簡易排骨焗飯
Yield: 1-2人
Ingredients: 250 克 排骨; 150 克 白米; 適量 冬菇粒; 適量 紅蘿蔔粒; 隨意 蔥粒; 隨意 薑片; 適量 雞湯; 適量 麻油; 適量 清水; 排骨醃料; 0.5茶匙 海鹽; 1茶匙 白糖; 1茶匙 蠔油; 適量 料理酒; 適量 麻油; 1茶匙 生粉

2015 年 07 月 15 日發佈列印

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這個菜式是用電飯煲做的, 非常簡單易做, 就算新手也可變成高手, 原本想把全部食材都放進去一'煲'過焗熟便算, 但把排骨先爆一爆香再下電飯煲味道更佳

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食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 排骨 250 克
- 白米 150 克
- 冬菇粒適量
- 紅蘿蔔粒適量
- 蔥粒隨意
- 薑片隨意
- 雞湯適量
- 麻油適量
- 清水適量
- 排骨醃料
- 海鹽 0.5茶匙
- 白糖 1茶匙
- 蠔油 1茶匙
- 料理酒適量
- 麻油適量
- 生粉 1茶匙

1排骨洗淨, 用廚房紙印乾水份, 用排骨醃料醃最少1小時
2冬菇浸軟後切粒, 紅蘿蔔去皮切粒, 蔥洗淨切粒, 薑切片
3白米洗淨加入冬茹粒和紅蘿蔔粒, 再加入數滴麻油, 備用
4燒熱油鑊下薑片爆香, 放入排骨煎至金黃, 加入雞湯或清水, 蓋上鑊蓋至番滾, 把排骨連炆汁注入電飯煲內
5於此時留意水的份量再添加, 水不用特別多, 用正常水量及正常模式煮飯
6吃前放蔥粒, 即成簡易排骨焗飯

TIPS

芊如小貼士
1 可用雞脾肉代替排骨
2 嫌冬菇粒和紅蘿蔔粒多功夫, 可用罐頭粟米粒及罐頭蘑菇代替

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