素肉西班牙雜燴飯
2015 年 07 月 10 日發佈 Kris Wan Ka-wai
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自己做飯自己吃，蕃茄甜酸醒胃，非常適合夏天！而且我加了很多蔬菜配料，豐富健康。食便宜些，用珍珠米代替義大利米；薑黃粉代替番紅花粉。另外，可以買有蕃茄肉的茄蓉醬汁，就省卻了自己煮醬汁的過程了.
配料調味：
(14) 鹽……少許
(15) 胡椒粉……少許
(16) 黃糖……半茶匙
(17) 蒜末……半茶匙
(18) 香草碎……少許
(19) 鮮蔬粉……半茶匙
(20) 橄欖油……適量
配料調味：
(14) 鹽……少許
(15) 胡椒粉……少許
(16) 黃糖……半茶匙
(17) 蒜末……半茶匙
(18) 香草碎……少許
(19) 鮮蔬粉……半茶匙
(20) 橄欖油……適量
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1鮮蔬粉3-4茶匙加入1杯水拌勻，中慢火熱鍋，加入珍珠米略炒，加入薑黃粉拌炒，再分次加入剛才的水份，炒米，每次見差不多收乾水，再加水份（可以蓋起來加速米熟），直至米熟成飯，
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2另一邊起鍋，蕃茄切塊加入鍋內，中慢火炒，茄膏加入適量水份稀釋，倒入鍋，加羅勒葉，加少許黃糖炒開至滾，
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3配料10-13切粒，先炒洋蔥粒，加入其他配料及調味大火炒勻，留起部份素餐肉煎香兩邊，備用，
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4將部份炒好的配料加入薑黃飯拌勻，加入蕃茄醬汁慢火拌勻，上碟，上面鋪上其餘配料即可。
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