簡易焦糖布丁 【盛夏甜品大作戰】
2015 年 07 月 05 日發佈 MrsPsKitchen
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這個大家都喜歡的焦糖布丁是法式甜點Crème Caramel，頂層的焦糖再加滑滑的雞蛋布丁，簡單但超美味的甜點。作下午茶或宴客甜點最好，做法簡單，新手不敗！
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1焦糖液做法：在小鍋內下糖及水拌勻，用中火煮至變成咖啡色，離火，然後下一湯匙熱水（會有氣泡的）
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2立刻將焦糖液倒入烤杯內，均勻鋪在杯內，待糖變硬
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3將全蛋打散，加入糖拌勻
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4將牛奶放入小煲內加熱至微暖，下雲呢拿香油拌勻。然後倒入蛋液內拌勻
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5將蛋液用篩過濾，倒入烤杯內
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6將烤杯放入烤盤中，然後倒熱水於烤盤內 （約烤杯1/3高）放入已預熱焗爐160度，焗約20至25分鐘，至布甸表面凝固，不是水水的
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7待布丁完全冷卻後，放入雪櫃最少兩小時，享用前將烤杯浸泡熱水一下，然後用小刀沿邊劃一圈，再倒扣脫模即可
TIPS
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這個食譜可做將6個小烤杯
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