簡易焦糖布丁 【盛夏甜品大作戰】

2015 年 07 月 05 日發佈 MrsPsKitchen 列印
簡易焦糖布丁 【盛夏甜品大作戰】
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這個大家都喜歡的焦糖布丁是法式甜點Crème Caramel，頂層的焦糖再加滑滑的雞蛋布丁，簡單但超美味的甜點。作下午茶或宴客甜點最好，做法簡單，新手不敗！

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食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 雞蛋 3隻
    • 糖 100克
    • 牛奶 450毫升
    • 雲呢拿香油 1茶匙
    • 焦糖液
    • 糖 80克
    • 水 3湯匙
  • step1: <span class="group_2">焦糖液</span>做法：在小鍋內下糖及水拌勻，用中火煮至變成咖啡色，離火，然後下一湯匙熱水（會有氣泡的）
    1焦糖液做法：在小鍋內下糖及水拌勻，用中火煮至變成咖啡色，離火，然後下一湯匙熱水（會有氣泡的）
  • step2: 立刻將<span class="group_2">焦糖液</span>倒入烤杯內，均勻鋪在杯內，待糖變硬
    2立刻將焦糖液倒入烤杯內，均勻鋪在杯內，待糖變硬
  • 3將全蛋打散，加入糖拌勻
  • step4: 將牛奶放入小煲內加熱至微暖，下雲呢拿香油拌勻。然後倒入蛋液內拌勻
    4將牛奶放入小煲內加熱至微暖，下雲呢拿香油拌勻。然後倒入蛋液內拌勻
  • step5: 將蛋液用篩過濾，倒入烤杯內
    5將蛋液用篩過濾，倒入烤杯內
  • step6: 將烤杯放入烤盤中，然後倒熱水於烤盤內 （約烤杯1/3高）放入已預熱焗爐160度，焗約20至25分鐘，至布甸表面凝固，不是水水的
    6將烤杯放入烤盤中，然後倒熱水於烤盤內 （約烤杯1/3高）放入已預熱焗爐160度，焗約20至25分鐘，至布甸表面凝固，不是水水的
  • step7: 待布丁完全冷卻後，放入雪櫃最少兩小時，享用前將烤杯浸泡熱水一下，然後用小刀沿邊劃一圈，再倒扣脫模即可
    7待布丁完全冷卻後，放入雪櫃最少兩小時，享用前將烤杯浸泡熱水一下，然後用小刀沿邊劃一圈，再倒扣脫模即可
TIPS
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這個食譜可做將6個小烤杯

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