焦糖布丁
新年伊始，為大家製作一款徘徊在苦與甜之間的甜品，其實做人也如是！
這款布丁吃起上來QQ的，當勺子挖下去時～可以感受到它的軟，口感嫩滑，尤其是搭配上微苦的焦糖，苦與甜在口中相互交融，真的超級棒唷！
這款布丁吃起上來QQ的，當勺子挖下去時～可以感受到它的軟，口感嫩滑，尤其是搭配上微苦的焦糖，苦與甜在口中相互交融，真的超級棒唷！
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1先煮焦糖液，把糖60克和清水25克放煲內，中火煲滾，轉小火煲至咖黃色，熄火，倒入熱水。用湯匙分裝入容器內，待涼或者先放入雪櫃，等焦糖液凝結，備用。切記：煮焦糖時切勿攪拌煲內的糖液。只可以搪下個煲令其均勻。倒入熱水時很容易迸濺，小心不要被燙傷！
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2把奶和忌廉，糖，一起放入煲內，中火煲至將滾未滾的狀態，即邊緣有小泡泡，熄火，倒出攤涼
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3雞蛋打散。
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4把已攤涼的奶液（摸上微溫的狀態）倒入蛋液中，邊倒邊打勻
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5將混合均勻的布丁液過篩，再分裝到已裝有焦糖液容器中
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6160度預熱焗爐，在烤盤中加熱水，再放入裝有布丁液的容器，在容器上包上錫紙，焗約30分鐘，布丁無流動感就可以了。
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7熱食，涷食都可以的。
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