羅望子甜辣醬
2015 年 06 月 20 日發佈 Kris Wan Ka-wai
列印
早陣子到泰國買到一樽塗麵包的甜辣醬，非常惹味！吃罷了又不知香港哪裡有賣⋯看看成份，決定自己動手試做！當然沒有泰國的地道，但自己做的特別滋味，而且味道也模仿到七分！只是厚度不像塗麵包的Jam那樣。
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1羅望子去核要果肉（果肉好黏像椰棗蓉一樣），用熱水浸果肉並壓碎，用過濾網隔渣要汁，
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2洋蔥、小辣椒切碎備用，
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3小鍋倒入羅望子汁，加入椰糖煮，待糖塊變軟壓爛及攪拌至熔化，
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4加入洋蔥碎、辣椒碎、蒜末、鹽、麻油及檸檬汁攪勻，轉大火將醬汁收乾即可。
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