韓式甜辣醬腐竹燜雞
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1將冰鮮雞清洗後，隔乾水份切件
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2腐竹
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3將調味料撈好
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4放入雞件醃 3 小時
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5乾蔥，蒜頭
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6薑片
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7韓式甜辣醬腐竹燜雞 材料： 冰鮮雞 720克 腐竹 230克 韓式甜辣醬 1湯匙 蜜糖 1湯匙 糖 1茶匙 雞粉 1茶匙 胡椒粉 少許 雜錦香草 少許 麻油 少許 黃酒 少許 瑞士雞汁 1湯匙 蒜頭（切碎）少許 乾蔥（切碎）少許 薑 2片 做法： 將雞清洗後去除頸，腳，背部位可用作煲湯材料，隔乾水份切件備用 。 將辣醬，蜜糖，雞粉，胡椒粉，雜錦香草，麻油，黃酒，瑞士雞汁，糖撈混，再放入雞件撈混醃 3 小時 。 用蒜頭，乾蔥爆炒腐竹至少少金黃色上碟備用，同樣將雞件爆炒半熟上碟，再用少少蒜頭，乾蔥，薑
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8腐竹食用價值 : 功效腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。 禁忌人群腎炎患者忌食。 適宜人群一般人群均可食用。 腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃。腐竹是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆
TIPS
這先混和才放材料醃，能另調味料會平均被食材吸收，如直接遂一放調味料才撈，有機會撈不均勻，如果是粉狀調味料，同樣都是先混和好，再每次少少塗抹在食材上醃，就不會令到部份好濃味，另一部份就淡味 。
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