蜂蜜橘子醬
橘子雖好，但吃多了容易上火，不可多吃，那麼如何吃橘子更利健康呢？其實有個辦法就是把橘子連皮帶果肉做成橘子醬，橘子皮可以去火，營養價值完全不輸橘子哦。
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1橘子洗淨後用淡鹽水浸泡半個小時左右，以消除橘子皮上的細菌。浸泡後的橘子剝去橘皮，把橘皮切成細絲，放入鍋裡加水煮開後把水倒掉，這一步是為了去掉橘皮的苦味。煮過的皮加一小杯水入料理機打成泥。
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2果肉橫切兩刀，順便去除種子，果肉放入鍋裡，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮開後轉小火繼續煮，邊煮邊攪拌至湯汁有些粘稠時，加入兩湯蜂蜜，邊攪拌繼續煮一小會即可。
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3熬好的果醬裝入密封罐中，自然冷卻後進冰箱保存食用。想喝時舀個兩三勺，衝入溫開水，調勻一下，清香無比，對付痰多，喝這個效果很不錯。
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4蜂蜜橘子醬 完成
TIPS
1、採用當季水果，水果可以熟透，但不要有腐爛。
2、做果醬的糖，種類選擇隨意，可用白砂糖，冰糖，綿白糖等。糖不可太少，因為糖是天然的防腐劑，太少的話不利於保存。另外糖還有助於水果果膠的析出，若水果果膠出不來，果醬的粘稠度不夠，同樣會影響口感和儲存時間。
3、熬製果醬以搪瓷，不銹鋼鍋，銅鍋最好，鐵鍋不宜選擇。
4、果醬的儲存，也是最重要的一點：儲存果醬以玻璃瓶子為最好，裝前要徹底清洗，然後放開水里煮十分鐘左右，控干水。做好的果醬要趁熱裝瓶，盡量裝滿。然後立即上鍋再蒸10分鐘，關火後馬上取出扣緊蓋倒扣瓶子。自然冷卻後放冰箱冷藏，可放1個月左右，開蓋後最好十天內吃完。因為自製果醬沒有防腐劑，所以還是盡快食用。
2、做果醬的糖，種類選擇隨意，可用白砂糖，冰糖，綿白糖等。糖不可太少，因為糖是天然的防腐劑，太少的話不利於保存。另外糖還有助於水果果膠的析出，若水果果膠出不來，果醬的粘稠度不夠，同樣會影響口感和儲存時間。
3、熬製果醬以搪瓷，不銹鋼鍋，銅鍋最好，鐵鍋不宜選擇。
4、果醬的儲存，也是最重要的一點：儲存果醬以玻璃瓶子為最好，裝前要徹底清洗，然後放開水里煮十分鐘左右，控干水。做好的果醬要趁熱裝瓶，盡量裝滿。然後立即上鍋再蒸10分鐘，關火後馬上取出扣緊蓋倒扣瓶子。自然冷卻後放冰箱冷藏，可放1個月左右，開蓋後最好十天內吃完。因為自製果醬沒有防腐劑，所以還是盡快食用。
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