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無花果川貝母燉雪梨(湯水)

2015 年 06 月 10 日發佈 JanJankitchen 列印
無花果川貝母燉雪梨(湯水)
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請稍等. 請稍等.
無花果滋養潤腸治喉嚨痛,川貝化痰止咳又潤肺,對慢性支氣管炎都有療效。無病無痛,滋養潤肺。其實配蘋果來燉都好美味㗎!個人facebook專頁: https://www.facebook.com/pages/Jan-Jan-Kitchen/1013038405396937

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 川貝母 4錢
    • 大無花果 2粒 (小的多放3粒)
    • 雪梨 2個
    • 南北杏 適量
    • 熱水 1000毫升
  • step1: 無花果及南北杏用清水浸10分鐘。雪梨去皮與否悉隨專便。
    1無花果及南北杏用清水浸10分鐘。雪梨去皮與否悉隨專便。
  • step2: 川貝母用清水浸30分鐘,其間換幾次水。由於有些川貝母會用硫磺浸白,硫磺可用水去除,所以使用前最好先浸洗及換水。街外磨了粉的就很難浸了,最好買原粒,浸完涼乾用攪拌機自己磨。磨粉是怕小朋友不吃川貝因有少苦味,大人飲可不用磨原粒吃即可。
    2川貝母用清水浸30分鐘,其間換幾次水。由於有些川貝母會用硫磺浸白,硫磺可用水去除,所以使用前最好先浸洗及換水。街外磨了粉的就很難浸了,最好買原粒,浸完涼乾用攪拌機自己磨。磨粉是怕小朋友不吃川貝因有少苦味,大人飲可不用磨原粒吃即可。
  • 3所有材料放入燉盅內,加入熱水,加蓋。電子鍋外鍋加水,將燉盅放入外鍋內,隔水燉1個半小時即可。
  • 41. 用熱水是因怕燉湯的熱力稍遜煲湯,未知水最後能否到達沸點,所以用煲過的水較好。 2. 如沒有電子燉鍋,可用鑊或煲加蒸隔代替,水要浸到燉盅,小火燉煮,若怕鑊及煲的水未能用個半鐘,需自行留意加水。 3. 無花果可防止便秘、幫助消化,所以有輕瀉作用,一次不宜吃過量,否則會肚瀉。

Tags:

  • 燉
  • 湯
  • 貝
  • 雪梨
  • 無花果
  • 湯水
  • 川貝
  • 燉雪梨

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