無花果川貝母燉雪梨（湯水）

1無花果及南北杏用清水浸10分鐘。雪梨去皮與否悉隨專便。

2川貝母用清水浸30分鐘，其間換幾次水。由於有些川貝母會用硫磺浸白，硫磺可用水去除，所以使用前最好先浸洗及換水。街外磨了粉的就很難浸了，最好買原粒，浸完涼乾用攪拌機自己磨。磨粉是怕小朋友不吃川貝因有少苦味，大人飲可不用磨原粒吃即可。

3所有材料放入燉盅內，加入熱水，加蓋。電子鍋外鍋加水，將燉盅放入外鍋內，隔水燉1個半小時即可。

41. 用熱水是因怕燉湯的熱力稍遜煲湯，未知水最後能否到達沸點，所以用煲過的水較好。 2. 如沒有電子燉鍋，可用鑊或煲加蒸隔代替，水要浸到燉盅，小火燉煮，若怕鑊及煲的水未能用個半鐘，需自行留意加水。 3. 無花果可防止便秘、幫助消化，所以有輕瀉作用，一次不宜吃過量，否則會肚瀉。