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川貝枇杷燉雪梨湯

2015 年 01 月 10 日發佈 Fens 列印
川貝枇杷燉雪梨湯
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感冒發作了,開始咳嗽,做了川貝枇杷燉雪梨湯來治咳。將川貝母與雪梨、枇杷經過燉製後,不但有很好的止咳效果,還能清熱、化痰、潤肺,是一道可治療久咳痰喘的湯水。

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 雪梨 4個
    • 川貝母 (可用川貝粉代替) 8g
    • 鮮枇杷 7個
    • 冰糖 少許
    • 清水 適量
  • 1準備材料
  • 2雪梨過水浸濕後,在表皮放一點鹽,然後輕輕的搓,再用水洗淨。之後切去梨蒂和梨芯,並切成適當大小的塊狀;枇杷剝皮切半,去核和去除白膜。(梨皮不要削掉,梨皮有潤肺生津,化痰止咳的功效。)
  • 3燉盅加入切好的雪梨、枇杷、清洗好的川貝母、冰糖和水。(水蓋過所有材料就可以。如果咳嫰很嚴重,可減少冰糖的份量,或不加糖,避免引發多痰,而且雪梨和枇杷本身帶甜,不加糖,湯水也帶著淡淡的果甜味。)
  • 4加蓋後放入燉鍋中,倒入適量的水,大火煮至水滾後,轉中小火隔水燉2小時即可。
  • 5外感風寒引起咳嗽時,千萬不要直接吃生梨,因為生梨屬寒涼性,寒性感冒患者會咳得更嚴重,所以梨子一定要經燉過後才可以祛除寒性。煮熟的梨去除了寒性,梨皮會變略苦,去燥潤肺的功效也會完全被釋放出來。
TIPS
http://koyaukau886.blogspot.hk/2015/01/blog-post_10.html

Tags:

  • 燉
  • 湯
  • 貝
  • 雪梨
  • 雪梨湯
  • 川貝
  • 冰糖
  • 燉雪梨
  • 枇杷

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