薯仔忌廉西湯
2015 年 06 月 08 日發佈 katiekitchen
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打西湯也不難用 基本材料洋蔥，雞湯及忌廉或奶 已可輕鬆煮出美味及creamy的西湯，一點也不難
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1先準備有關材料
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2先將薯仔去皮切粒，沖2-3次水沖去多餘粉汁，瀝乾備用，洋蔥切片備用
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3燒熱油鍋子，中火加熱後加入洋蔥片快炒至軟身，若太乾身，可加少許雞湯繼續快炒，炒至洋蔥香味突出
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4再中大火加入薯仔快炒3-4分鐘，若太乾身黏鍋子，可加少許雞湯，炒至3-4分鐘後，將全盒雞湯加入，轉中細火煮8-10分鐘至薯仔軟身
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58-10分鐘後薯仔已完全軟身
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6使用hand blender 分3-4次攪成薯仔蓉
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7若薯仔湯太杰身，可再加半杯水或雞湯，若加雞湯，海鹽份量改為少許，因雞湯有咸味
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8再加入黑楜椒粉
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9最後加入少許忌廉，慢火攪均即成
TIPS
1. 薯仔澱粉質高，若濃身一點，飽肚感十足
2. 加入雞湯已增加了薯仔湯之味道，海鹽及黑楜椒粉也可減少;相反，若加水的話，可加入適量海鹽及黑楜椒調味
3. 可使用牛奶代替忌廉
2. 加入雞湯已增加了薯仔湯之味道，海鹽及黑楜椒粉也可減少;相反，若加水的話，可加入適量海鹽及黑楜椒調味
3. 可使用牛奶代替忌廉
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