香煎芫荽粟米肉餅
2015 年 06 月 08 日發佈 katiekitchen
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至愛粟米粒粒的我 加入肉餅再煎香 掃上日式燒汁 啖啖好滋味!! 大人小朋友同樣愛
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1粟米洗淨去粟米蘇，隔水蒸20分鐘後待涼切粒備用，芫荽用鹽水浸洗15分鐘去沙，洗淨瀝乾後，用廚房紙印乾水份，再切細粒切碎備用，獨子蒜去皮後切片
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2豬肉先洗淨，印乾水份後，剁碎或攪碎，後加入醃料先醃20分鐘再加生粉、水及油醃半小時，再加入粟米粒攪均
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3再加入燕麥片及芫荽碎攪均
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4燒熱油鑊，加入獨子蒜片爆香
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5用沾上油的匙將肉餅搓圓，加入鍋子中香煎一邊約1分半鐘，至金黃色，再反轉，用鏟子壓平，再煎1分半鐘至兩邊金黃色
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6將一匙燒汁及一匙水混合，掃上肉餅中，中細火加蓋焗2分鐘即成，若有多的粟米也可一併加入，讓粟米沾上燒汁更美味
TIPS
1. 芫荽隨個人喜好減去或加多也可
2. 也可不加燒汁，將醃料加多少許增味或粟米蒸熟後加少許鹽調味
2. 也可不加燒汁，將醃料加多少許增味或粟米蒸熟後加少許鹽調味
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