韓式煎雞扒 2015 年 06 月 07 日發佈 Karen Ling 列印 10 70 28577 請稍等. 請稍等. 煎雞扒想肉質嫩滑,一定要加蓋焗約一分鐘,待倒汗水循環令雞肉不至流失水份,然後再煎封外皮令肉汁鎖在雞肉內,這便可輕易煮出嫩滑雞肉來. 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 大雞腿 2个 醃料 蒜粉 一茶匙 生抽 1 湯匙 糖 1 茶匙 生粉 2 茶匙 胡椒粉 適量 汁料 蒜茸 20克 韓國燒烤醬 3 湯匙 水 5 湯匙 生粉 (勾芡用) 1 湯匙 水 (勾芡用) 1茶匙 1先將雞腿(拆骨)在没皮的肉那一面轻轻切幾刀(防止鸡肉收缩不像鸡扒)然后清洗乾淨抹乾加入調味料拌勻,醃數小時。 2鍋燒熱油,先將有雞皮的一面煎香,再翻轉煎另一面,加蓋轉中火炆約一分鐘,打開鑊蓋後再煎至略為收乾汁液便可 3油熱倒入爆香蒜茸,倒入水和韓國燒烤醬煮滚,放雞扒 即買 進去煮一下,用適量生粉水翻匀起锅。 4想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁!! https://www.facebook.com/pages/Karens-kitchen/212144668994619?ref=bookmarks TIPS 想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁!! https://www.facebook.com/pages/Karens-kitchen/212144668994619?ref=bookmarks
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