麻醬素菜卷 2015 年 06 月 07 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 0 3 1379 請稍等. 請稍等. 麻醬素菜卷 清新夏天菜 食材 （3-4人） 1小時內 食材 椰菜 7-8 塊 甘筍 適量 木耳 適量 露芛 適量 芝麻醬 適量 1椰菜揀大葉來做，避免揀中間硬身部分。滾水放少許盬先將椰菜灼熟 ，要控制時間，不能太軟身 (用灼基本上好快熟，見菜葉開始軟身，多灼一陣就撈起)，待涼 2甘筍切絲，木耳切絲，露芛切段 (配料可自由配搭) 3熱鍋涼油、菇粉、糖盬少許、蒜蓉 (全素者可以不加)、燒酒炒香配料 4用椰菜葉包裹 (2) 配料，包緊身，椰菜葉仍濕潤時可以自動黏貼 5用刀中間切半，加芝麻醬上碟。
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