紅酒櫻桃芝士蛋糕 2015 年 06 月 07 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 2 6 1521 請稍等. 請稍等. 不需要烤焗的 ，紅酒櫻桃芝士蛋糕 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 PHILADELPHIA Cream Cheese 150g 車厘子 12粒 紅酒 1湯匙 砂糖 40g 薑餅 6塊 無鹽牛油 20g 雲尼拿油 數滴 鮮忌廉 150g 魚膠粉 2g 熱水 6ml 1紅酒櫻桃醬做法︰ 車厘子切粒 2燒熱鍋，加少少砂糖，倒入車厘子慢火煮沸 3見泡時，加紅酒，轉大火煮稠，完成。 4蛋糕做法︰ 把薑餅壓碎，加入在溶化了的牛油內拌勻，倒進餅模內用匙羹壓平，放於雪櫃內約半小時 5把忌廉芝士放在室溫至軟身，然後加入砂糖打匀，加少許雲尼拿油 6加入紅酒櫻桃醬(已涼)，拌勻/ 或輕拌成大理紋 7加入已打發至企身(7-8成)的鮮忌廉，然後加入魚膠溶液快速拌勻 8放入雪櫃冷藏至企身。
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