電飯煲日式芝士蛋糕
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1材料 -
2把蛋黃和蛋白分離備用 -
3先把無鹽牛油, 牛奶, 奶油乳酪 / 忌廉芝士 放到鍋內然後放在爐上用中小火加熱到融化就關火大約130F .(一邊煮一邊用打蛋器攪拌) -
4在電飯煲內膽抹油 -
5把電飯煲內膽放入電飯煲按保溫键再按預熱键 (reheat ) 預熱 -
6趁熱先加入玉米粉後攪拌至均勻 -
7再加入中筋麵粉一邊用打蛋器攪拌至均勻 -
8最後加入蛋黃攪均勻 -
9蛋糊蓋上鍋蓋 -
10蛋白用打蛋器先打出泡沫, 然後慢慢加入細砂糖用中速打發 -
11打到蛋白霜紋路開始出現就停機檢查，只需打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可 -
12先倒入1/3蛋白霜倒奶油乳酪蛋糊中以手動打蛋器由上而下均勻混合 -
13然後把其餘材料混合拌攪完成, 不要過度攪拌 -
14把電飯煲內取出再把油抹均勻 -
15把Cream Cheese蛋糊倒入電飯煲內膽內輕敲幾下, 拿竹籤在蛋黃糊表面上輕輕畫圓圈可消除蛋黃糊表面的痕跡後放入電飯煲 -
16選擇quick模式 並按入 cooking -
17完成後熄火並讓蛋糕在電飯煲內中保溫25分鐘, 不用打開電飯煲 -
1825 分鍾後馬上取出電飯煲膽放涼 10 -15分鍾才脫模 -
19完成了
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