椒鹽百花釀鮮魷 2015 年 06 月 01 日發佈 高太廚房 列印 7 14 6182 請稍等. 請稍等. 椒鹽百花釀鮮魷這款菜式是墨魚滑釀在鮮魷上,沾上生粉後,用了光波爐去烹調,灑上椒鹽,亦有酥脆惹味效果.... 食材 （3-4人） 1小時內 食材 鮮魷仔271g 約7兩 墨魚滑 170g 生粉 適量 味椒鹽 適量 鮮魷調味料: 鹽 半茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 1鮮魷洗淨去衣,切去鬚部份不用 2用廚房紙索乾水份,用鮮魷調味料略醃 3用少許生粉搽在鮮魷上,釀上墨魚滑 4將墨魚滑沾滿生粉(此動作必須入爐前才做,否則生粉太濕會影嚮酥脆效果) 5入爐前兩邊噴上油 6光波爐用210度高架,預熱3分鐘,先波8分鐘,反轉再波7-8分鐘至金黃 7取出襯熱底面兩邊灑上味椒鹽即可
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