燒汁煎鯖魚
2015 年 05 月 27 日發佈 JanJankitchen
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一個人的晚餐，快啲整番個鯖魚定食啦！鯖魚所含的DHA及EPA, 能活化腦部細胞，增強記憶力，不單能防止動脈硬化，更能增加好膽固醇添。
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1調味料先用盛器混合好。鯖魚解凍洗淨抹乾，用海鹽略醃。下油炸香一片薑，放下鯖魚，先煎皮那面，中大火煎1分半鐘，灒點酒，反轉肉那面收中小火煎1分半鐘。
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2倒入調味料，快速翻動兩面沾上醬汁，直至汁液收乾。
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3完成即可上碟，洒上少許木魚碎。煎鯖魚不要太久，前後一定不要超過4分鐘，因鯖魚本來肉質已屬結實類，稍一過火，肉會變硬影響口感。
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