香草法包
-
1除油外，將所有材料混合，搓成糰後
-
2加入油搓到完全混合至有薄膜
-
3放入盆發酵至兩倍大，約45分鐘
-
4取出麵糰排氣，分割四等份，做型進行第二次發約30分鐘
-
5用刀片在包面畫斜缐，在包面灑上高粉
-
6用200度焗20-25分鐘即成，當然個別爐温可能不同，包面焗至金黃即可，可以目測
TIPS
如不喜香草的朋友，可改其他食材如芝士，都是不錯的選擇，如用家庭烤箱，可自制蒸氣，就是在最底層放一個酵，放入可烘焙小圓珠或石仔，一起預熱，當你放法包焗時，將凍水倒入有石仔盆，就可制做蒸氣效果，令包包更鬆脆
討論 暫時沒有留言。