蜜汁檸薑雞球 2015 年 05 月 19 日發佈 李媽媽樂廚 列印 2 3 2474 請稍等. 請稍等. 檸檬入饌，味道清新又去膩! 只要到以下的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 去皮雞腿肉 585g 蒜蓉 1湯匙 紅葱頭(切碎) 1湯匙 檸檬汁 2湯匙 薑汁 3湯匙 蜜糖 1.5湯匙 酒 適量 芝麻(炒香) 適量 生粉(上粉用) 適量 1雞腿肉切件後與醃料拌勻，醃3小時。 醃料: 油1湯匙，砂糖1.5茶匙，鹽1茶匙，酒半湯匙，生抽2/3湯匙，麻油半湯匙，粟粉2茶匙。 2把步驟(1)逐一蘸滿生粉用中火炸至金黄浮起用篩瀝乾多餘的油，再放回油煱內轉大火炸四十秒，這樣可以迫出炸物的油份使口感更香脆。撈起瀝乾油份備用。 3爆香蒜蓉，紅葱頭後灒酒。下檸檬汁，薑汁和蜜糖，煮至濃稠後關火把步驟⑵回鑊，煸炒至雞肉沾上蜜糖汁，再灑芝麻炒勻便成。 4
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