泰式酸甜芝麻雞球 2015 年 05 月 17 日發佈 JanJankitchen 列印 11 17 2754 請稍等. 請稍等. 若要數中國名菜，甜酸雞球實屬其一。就算在外國的中餐館也很受歡迎。不過做法多變，今次做一個泰式的，酸得來有點辣，很惹味呢！ 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 去皮雞扒 即買 2件 蒜蓉 2湯匙或蒜頭 炒香芝麻 1湯匙 甜酸醬汁料:------- 泰式甜辣醬 5湯匙 茄汁 2湯匙 喼汁 1湯匙 白醋 2茶匙 糖 1茶匙 生粉 1茶匙 水 半杯 1雞扒 即買 洗淨瀝乾切件，加一點雞粉、生粉略醃15分鐘。起鑊加入一半蒜蓉爆香雞件，灒酒，再煎至8成熟盛起。喜歡可隨意加入洋蔥、甜椒同炒做配料。 2下油再炒香餘下蒜蓉，灒酒，倒入甜酸汁料慢火煮熱，雞件回鑊慢火煮至收汁，撒上芝麻炒勻即可。 TIPS 煎雞的時候不要經常翻動雞件，煎完一面再一面，就自然金黃焦香了。或可直接將雞肉走油，亦可保持嫩滑。
![[開胃小菜] 菠蘿甜酸雞球](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/97/84/6296114968208949784_thumb.JPG___101_74 "[開胃小菜] 菠蘿甜酸雞球")
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