日式涼拌雞絲

Name: 日式涼拌雞絲
Yield: 3-4人
Ingredients: 2塊 雞腿肉; 1根 青瓜; 1根 甘荀; 適量 芝麻(已炒香)

2015 年 05 月 17 日發佈列印

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食材（3-4人） 30分鐘內

1把雞腿肉去皮及洗淨抹乾再放入所有醃料拌勻後醃至少3小時。醃料: 雞粉2茶匙，鹽1茶匙，砂糖1茶匙，麻油2茶匙，粟粉2茶匙，胡椒粉少許。
2青瓜，甘荀切絲後放進雪櫃冷藏。
3雞腿肉用中大火蒸約10分鐘，待涼後切絲或手撕，冷藏。
4先用熱水溶解砂糖，再加入日式味噌芝麻醬，幼滑花生醬和魚露拌勻後放進雪櫃冷藏。汁料: 日式味噌芝麻醬4湯匙，幼滑花生醬2湯匙，砂糖1茶匙，魚露少許，熱水4湯匙。
5享用前從雪櫃取出所有材料和汁料，先把青瓜絲和甘荀絲舖在碟底然後舖上雞絲，再淋上汁料及灑上芝麻便可。