泰式豬頸肉【食平3D】

2015 年 05 月 16 日發佈 Shi Vian 列印
泰式豬頸肉【食平3D】
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請稍等.
做法非常簡單,,個汁自己整,,酸酸辣辣配埋豬頸肉好惹味!!出面泰國舖食一碟要至少$60,,哩度一大碟唔使$30!!

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 豬頸肉 - 2細件
    • 蜜糖 - 適量
    • 醃料
    • 紹酒 - 2湯匙
    • 魚露 - 2湯匙
    • 黃糖 - 2湯匙
    • 老抽 - 2湯匙
    • 紅蔥頭(切碎) - 2粒
    • 檸檬葉(切絲) - 2片
    • 芫茜(切碎) - 1札
    • 酸辣汁料
    • 青檸(榨汁) - 2個
    • 魚露 - 2茶匙
    • 黃糖 - 1茶匙
    • 蒜蓉 - 3粒
    • 青辣椒仔 - 2隻
    • 指天椒 - 1隻
    • 芫茜 - 適量
  • step1: 豬頸肉洗淨抹乾水份,,用叉插幾下,,加入<span class="group_2">醃料</span>醃過夜
    1豬頸肉洗淨抹乾水份,,用叉插幾下,,加入醃料醃過夜
  • 2將酸辣汁料全部材料切碎拌勻,,放在雪櫃備用!!
  • step3: 預熱焗爐200度,,將豬頸肉放在烤架上,,烤架下面再放一個焗盤盛載肉汁,,焗8分鐘後反轉另一面再焗6分鐘
    3預熱焗爐200度,,將豬頸肉放在烤架上,,烤架下面再放一個焗盤盛載肉汁,,焗8分鐘後反轉另一面再焗6分鐘
  • step4: 將蜜糖搽在豬頸肉上,,焗3分鐘即可取出放涼,,斜切後即可上碟,,食時沾上<span class="group_3">酸辣汁料</span>更惹味!!
    4將蜜糖搽在豬頸肉上,,焗3分鐘即可取出放涼,,斜切後即可上碟,,食時沾上酸辣汁料更惹味!!
TIPS
1)要因應豬頸肉厚薄大小而調整烤焗時間!!
2)酸辣汁料可因應自己口味調製!!

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