龍脷柳燻魚 2015 年 04 月 28 日發佈 高太廚房 列印 2 11 3763 請稍等. 請稍等. 龍脷柳燻魚是一款汁料較濃的菜式,食譜是將魚炸香,而我今次用光波爐去焗魚代替炸,方便快捷,這個餸亦是十分好配飯的菜式... 食材 (3-4人) 1小時內 食材 急凍龍脷柳魚 2條 醃魚料: 生抽 1茶匙 紹興酒 1茶匙 胡椒粉 半茶匙 鹽 半茶匙 滷汁料: 生抽 4湯匙 老抽 1湯匙 麻油 1茶匙 砂糖 4湯匙半 食用開水 360g 八角 2粒 1急凍龍脷柳解凍洗淨後用廚房紙索乾水份 2用醃魚料醃15分鍾以上 3將滷汁料拌勻 4將滷汁料煮至杰身 5光波爐用220c預熱約2分鍾,用高架,將醃好的龍脷柳魚沾滿生粉(此動作必須於入爐前做) 6將魚噴上油或印上油 7將魚噴上油或印上油,先波13分鍾,反轉再波8分鍾至香脆 8將煮好的滷汁沾滿魚身即可 TIPS 1-食譜材料由Stephanie Kwong提供 2-魚亦可以用油炸方式做
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