自製全蛋麵

2015 年 04 月 27 日發佈列印

自製全蛋麵

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在家中只要有包麵粉雞蛋,隨時就可以做到這款全蛋麵,做好的蛋麵,可以用作放湯或做冷麵....

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 中筋麵粉 400g
- 雞蛋 4隻
- 鹽 1茶匙0.5
- 菜油 1湯匙

1將雞蛋.油及鹽,加入麵粉搓成麵團
2搓好的粉團用布蓋上待麵團休息30分鍾
3將粉團用麵棍碌薄
4或用壓麵機壓薄,要壓3-4次
5將壓薄的粉團灑上少許麵粉(作用是防止麵條黏住)切成幼條,或用麵條機切成麵條
6將麵條用滾水煮5分鍾
7將麵條用滾水煮5分鍾,再沖凍水過冷河,或浸冰水
8可放湯或做冷麵進食

TIPS

如用作冷麵食用可參考以下食譜:
http://cook1cook.com/recipe/13752

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 10 年前。

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高太, 請問有自製梘水麺的食譜嗎？

於 10 年前