港式福建炒飯

2015 年 04 月 26 日發佈 JanJankitchen 列印
港式福建炒飯
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原來福建人是沒有這個飯的，是港式的碟頭飯。所以其實材料是什麼都不打緊，可隨意加入自己喜歡的，最緊要好味！

食材 （3-4人） 15分鐘內

    • 食材
    • 煙鴨胸肉1個 （去皮切粒，可用雞粒代替）
    • 蝦仁 適量
    • 甘荀粒、菜心梗粒、菇粒 隨意
    • 飯2-3碗
    • 蛋1隻 （打發）
    • 調味料：
    • 蠔油1湯匙
    • 糖2茶匙
    • 生抽、老抽 各少許
    • 清雞湯100毫升
    • 水150毫升
  • step1: 準備材料，切粒，蝦用少許鹽、胡椒粉略醃。如用雞粒，雞粒需先醃，煙鴨胸則不用醃。
    1準備材料，切粒，蝦用少許鹽、胡椒粉略醃。如用雞粒，雞粒需先醃，煙鴨胸則不用醃。
  • step2: 下油，下蛋汁炒開，加入飯炒勻，排上碟備用。
    2下油，下蛋汁炒開，加入飯炒勻，排上碟備用。
  • step3: 下油分次序炒香材料。
    3下油分次序炒香材料。
  • step4: 加入調味料煮滾，收中火煮2-3分鐘待材料軟身，試味。
    4加入調味料煮滾，收中火煮2-3分鐘待材料軟身，試味。
  • step5: 下生粉水埋芡即可。
    5下生粉水埋芡即可。

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JanJankitchen
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