Dutch Baby荷蘭寶貝
這個「荷蘭寶貝」是使用小的鐵鑄鍋，經由鐵傳熱，不需使用泡打粉。經預熱起的鐵鑄鍋後鬆餅會四邊脹起 。 口感像半熟蛋糕，在鬆餅上放上自己喜愛的生果，當早餐或下午茶小食都很適合。
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1將鐵鑄鍋或焗盤放入焗爐中，用210度預熱10分鐘。
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2雞蛋打入大碗中，加入糖用拌蛋器打勻，再加入牛奶、鹽攪勻。
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3中筋麵粉過篩後加入雞蛋中，用拌蛋器打至無粒粒狀。
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4取出已預熱好的鐵鑄鍋或焗盤，放入Mazola(萬歲)芥花籽油，鐵鑄鍋或焗盤輕輕滾動，讓鐵鑄鍋或焗爐四邊均勻地沾上。
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5倒入麵粉漿，立即放回焗爐，用210度12-15分鐘至表面金黃色。
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6剛焗完的Durch baby會脹起，但放涼一點後會塔下來，圍著四邊，在鬆餅上放上香蕉和士多啤梨，灑上糖霜，即成。
TIPS
**小小貼士**
- 鐵鑄鍋最適合使用16cm-18cm。
- 鬆餅可自由配搭甜點(生果、果醬、雪糕、糖漿等等)或咸點(香腸、三文魚、洋蔥、烟肉、火腿等等)。
- 麵漿倒入約鐵鑄鍋的1/3，太多會膨脹得十分高。
- 鐵鑄鍋最適合使用16cm-18cm。
- 鬆餅可自由配搭甜點(生果、果醬、雪糕、糖漿等等)或咸點(香腸、三文魚、洋蔥、烟肉、火腿等等)。
- 麵漿倒入約鐵鑄鍋的1/3，太多會膨脹得十分高。
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