軟曲奇
曲奇是會令人吃不停口的。每次經過地鐵站都會被曲奇味道吸引，於是自己也做了軟曲奇。
(可做大約20塊)
https://www.facebook.com/yumbakeryyy/photos/a.1576524709277779.1073741830.1574596959470554/1576525049277745/?type=3&theater;
(可做大約20塊)
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1預熱焗爐170度。
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2牛油、糖用機或手打起，然後加入雞蛋攪滑。
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3篩入所有粉類，跟牛油混合物搓匀。
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4加入入爐用朱古力粒。
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5取約一粒約乒乓球小小的麵團，放在已鋪牛油紙的烤盤上，輕輕把麵團壓平。
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6以170度中層焗8-10分鐘，轉下層焗3-5分鐘，即成。
TIPS
1.如沒有自發粉，可用33g低筋麵粉和2g泡打粉代替。
2.可使用黃糖取替一般砂糖，令曲奇更香。
3.在篩入所有粉類時加入20g可可粉，可做出特濃朱古力軟曲奇。
4.烘焙時間短，曲奇則軟；時間長，則脆。不要誤以為未熟透，加長烘焙時間。
2.可使用黃糖取替一般砂糖，令曲奇更香。
3.在篩入所有粉類時加入20g可可粉，可做出特濃朱古力軟曲奇。
4.烘焙時間短，曲奇則軟；時間長，則脆。不要誤以為未熟透，加長烘焙時間。
![[影片]Levain Bakery紐約風味朱古力軟心曲奇](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202107/35/170774-1625885336_thumb.jpg___101_74 "[影片]Levain Bakery紐約風味朱古力軟心曲奇")
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