地中海蕃茄湯洋蔥燴豬扒 2015 年 04 月 19 日發佈 JanJankitchen 列印 11 41 4009 請稍等. 請稍等. 洋蔥豬扒飯通常都是茶餐廳大熱菜式,這個菜10來分鐘就能上桌,醬汁用來撈飯也很味美,一不小心就吃上了一大碗啊! 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 梅頭豬扒 3件 洋蔥 1個 地中海蕃茄湯1罐 醃料: 生抽、鹽、糖、胡椒粉、胡椒粉 各少許 調味料: 黑胡椒碎、鹽、糖 各少許 (如覺夠味可省略) 1豬扒用刀背剁鬆變大,然後拍兩下,用醃料醃20分鐘備用。洋蔥切絲或切件。 2熱油煎豬扒,每面中火煎約3分鐘至金黃及8成熟。時間需視乎豬扒的厚薄而定。 3另一邊則同時下油炒洋蔥5分鐘至微焦及香氣四溢。 4即倒入地中海蕃茄湯,這湯比較稀釋,其實可以不用加水。但不同牌子有不同狀況,如杰身的可以加入少許水。 5待蕃茄湯滾起,可先試味,有需要可加入調味料。豬扒回鍋,加蓋中小火炆煮1-2分鐘至熟透。 6如覺醬汁剛好,可將豬扒盛起,淋上醬汁即成。如覺稍稀,可以加粟粉水埋芡。
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