芒果雪糕伴千層酥
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1將酥皮切半，用展棍壓平約10cm x 25cm，用竹每隔幾厘米刺孔。放入已預熱焗爐用200度中層焗20分鐘至金黃色。
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2取出，放涼待用
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3吉士醬做法： 先將蛋黃拌勻，加入砂糖，篩入粟粉及低粉，拌勻。
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4將牛奶煮至微熱後，倒入蛋黃漿內，拌勻。
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5將蛋黃漿倒入小鍋內加熱，煮至杰身，拌勻，熾火，放涼。
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6將淡忌廉打起至杰身，拌入蛋黃漿內，拌勻，吉士醬完成。
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7這樣可以一層已焗酥皮一層吉士醬，逐層加上去，最後酥皮上加上雪糕球。這樣完成一個簡單美味「芒果雪糕伴千層酥」甜點。
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