照燒蘆筍素卷

Name: 照燒蘆筍素卷
Yield: 5-6人
Ingredients: 190g 幼身蘆筍1包約; 235g 鮮腐竹4條約; 200g 素腸仔1包約; 適量 自製照燒汁

2015 年 03 月 30 日發佈列印

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照燒蘆筍素卷是一款素食,材料是用了素腸,配合有益的蘆筍,用鮮腐竹卷起,蒸好後淋上自製的照燒汁,是一款很清而好味的餸,很適合素食人仕....

食材（5-6人） 30分鐘內

- 食材
- 幼身蘆筍1包約 190g
- 鮮腐竹4條約 235g
- 素腸仔1包約 200g
- 自製照燒汁適量

1蘆筍洗淨切1開2,鮮腐竹切1開4條,素腸仔洗淨備用
2將鮮腐竹卷上素腸及蘆筍,用大火蒸5分鐘
3淋上照燒汁即可食用

TIPS

照燒汁製作食譜材料: 1-清酒400克味醂400克萬字醬油250克辣椒仔2條 2-汁料(清水300克+ 薑8克+ 蒜頭10克+ 甘筍半條+ 蘋果肉70克(約半個)將2部份所有材料用攪拌機攪拌 3-糖130克麻油少許鹽2克麥芽糖湯1匙
做法:
1-將清酒煮滾,滾後熄火點火入酒內燒去酒精.(要小心搶火)加入味醂.辣椒仔.
2-放入萬字醬油及攪好的汁料慢火煮30分鍾後加糖,麥芽糖.麻油.鹽加少許生粉打獻之即成.
照燒汁做法可參考以下片段:
https://www.youtube.com/watch?v=6yfMFi71pNU