香菇肉燥
每個家庭都有屬於自己的幸福味..
好吃又下飯的滷肉燥怎麼做呢?
豬頸肉、米酒、醬油、油蔥酥就能燉出跟外面賣的滷肉肉燥囉..
Q媽還是額外加了香菇以及少許的咖啡冰糖來增加香氣，大家可以試看看喔!
食材 （6 人份） 120 分鐘
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1備料如圖~
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2先將豬頸肉放入鍋中，加入約150cc水一起滾煮至水蒸發後，開始煸炒出少許豬油
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3接著放入碎香菇絲拌炒
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4再拌入自製油蔥酥及少許豬油
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5加入米酒、醬油、咖啡冰糖、香菇水燉煮
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6燉煮至沸騰後轉小火悶煮約2個小時
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7燉滷真的沒撇步，就是耐心等待...需要時間去吸收醬汁香氣
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8香噴噴的香菇肉燥完成囉!
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9隨意拌麵拌飯，都能吃的開心! 還可以加入雞蛋和豆腐一起滷更豐盛!
TIPS
豬頸肉口感較Q彈，所以很多商家都會用這部份來做滷肉燥，只要留意特別去除豬頸肉的【淋巴瘤】，就能吃的更安心喔!
![[小學廚料理] 簡易料理-【素香菇鹹粥】](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/92/171527-1632796654_1.png___101_53)
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