白酒汁忌廉蟹肉意粉 2015 年 03 月 12 日發佈 JanJankitchen 列印 8 23 6745 請稍等. 請稍等. 閒時可能都會有飲剩的白酒或香檳，用來做意粉就最適合，或配搭其他海鮮一樣風味十足。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 意粉 1/4 包 牛油 40克 乾蔥（切絲） 3湯匙 白酒 50毫升 忌廉 100毫升 清雞湯 100毫升 蕃茜碎 隨意 麵包蟹1隻 （起肉） (或用現成的蟹肉亦可，不過如能加入點蟹膏味道會更好) 1麵包蟹洗淨拆肉，加入點蟹膏備用。意粉放入加了油鹽的滾水中依包裝紙上的時間減2分鐘煮熟。 2下牛油煮溶，下乾蔥炒1分鐘，加入白酒煮至蒸發剩少許，即可加入清雞湯及忌廉煮滾，意粉回鍋，搞勻及將汁煮至杰身，下蟹肉及膏煮一會，加入蕃茜碎兜勻即可上碟。
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